niedziela, 19 lipca 2015

tort dla wędkarza, flyfishing cake,











 





 Mam w domu wędkarza,a nawet dwóch : wiec pewnym bylo, ze musi powstać tort o takiej własnie tematyce. Na torcie umiescilam sylwetki czterech wedkarzy muchowych.

tort jest dosyc wysoki- ok.11 centymetrów , średnica 23cm.
do wykonania go przygotowalam dwa biszkopty.



























Przepis na biszkopt znalazlam tutaj: biszkopt rzucany


Składniki na biszkopt (na jedna tortownice o srednicy 23 cm:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
/szklanka o pojemności 250 ml/
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.
Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Masa 
240 g czekolady (ja wymieszalam czekolade gorzka z czekolada mleczna mniej wiecej po polowie
600 g smietanki 30%

czekolade łamiemy na kosteczki. śmietanke podgrzewamy prawie do etapu gotowania i zalewamy nia czekolade i po dwoch minutach mieszamy szpatulka. kiedy troche przestygnie wstawiamy do lodówki na min 4 godziny. ja czekalam cala noc. Nastepnie miksujemy mikserem na najwyzszych obrotach, uwazajac oczywiscie, zeby masa sie nie przebila. w koncu to smietana.

do nasaczenia uzyłam wody z cukrem i cytryna (na szklanke wody dodajemy 7 lyzeczek cukru

Biszkopt przekrawamy na dwa lub trzy płaty. Nasaczamy pierwszy płat woda z cukrem, przekladamy masa czekoladowa, nakładamy kolejny płat i powtarzamy czynność 













Tym razem do dekorowania użyłam gotowej masy cukrowej. Jest ona bardziej elastyczna i lepiej nadaje się do obkładania tortu, niż masa robiona ręcznie.
Przed nałożeniem masy cukrowej należy polożyc krem maślany:
500 g miekkiego masla miksujemy z 1 kg cukru pudru i dodajemy 5 lyzek cieplej wody i aromat (np. cytrynowy


5 komentarzy:

  1. Za tortami nie przepadam, ale ten ogląda się bardzo przyjemnie :) Wędkarz muchowy... to taki co na muchę łowi domyślam się :)
    Pozdrawiam Ewciu :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ja i tort - to się nie łączy!!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Torty- przecudne!!!

    OdpowiedzUsuń
  4. Zdolne rączki masz !!!! Tort wygląda pięknie :)

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję za pozostawienie pamiątki w postaci kometarza:) czytam każdy z przyjemnością