wtorek, 28 października 2014

tort na chrzest, lukier plastyczny i mrożenie tortu








Na chrzest mojego synka postanowilam wyprobowac przepis na lukier plastyczny. Robi sie go bardzo przyjemnie. Lukier jest bardzo wdzieczny i mozna wyczarowac przerozne ozdoby.
Ze wzgledu na to,ze robilam go po raz pierwszy, nie i chcialam zostawiac wszystkiego na ostatnia chwile, zaryzykowalam zrobienie tortu tydzien wczesniej i zamrozenie go...
Ogolnie pomysl byl dobry jesli chodzi o wnetrze tortu (biszkopt przelozony masami budyniowymi o smaku waliliowym i czekoladowym). Po rozmrozeniu tort byl wewnatrz taki jak przed zamrozeniem. Nic nie poplynelo ani sie nie rozwarstwilo. Gorzej zniosla to warstwa lukrowa.
Mimo, ze rozmrazalam w lodowce, to na calej powiezchni wyszly kropelki wody. Na zdjeciu udalo mi sie je usunac :) ale w rzeczywistosci nie bylo to takie proste, wiec zostawilam rose.
Gdybym teraz miala powtorzyc ta akcje, to ze wzgledu na oszczednosc cennych godzin przed impreza, zamrozilabym tort, ale bez dekoracji. A te dodalabym po rozmrozeniu.
Ozdoby typu kokardki, czy buciki tez mozna przygotowac wczesniej.






Przepis na plastyczną masę lukrową:

do 70 ml goracej, ale nie wrzacej wody dosypac trzy lyzeczki zelatyny i dokladnie wymieszac. Nastepnie dodac 100 gram glukozy.
Na stolnice lub miski wsypac 500 gram cukru pudru i wlac na srodek mieszanke z zelatyny i glukozy. Mieszac stopniowo lyzka. Dosypywac cukru pudru w miare potrzeby. Maksymalnie powinno wejsc 800 gram (lacznie z tym wysypanym na poczatku)
ugniatac mase w dloniachc az stanie sie plastyczna i nie bedzie sie kleic do rak.

Masa zachowuje sie jak plastelina,czy modelina, czyli nabiera plastycznosci pod wplywem ciepla i ugniatania :)
I tak samo mozna z niej formowac dowolne ksztalty.

Walkowac najlepiej walkiem silikonowym, ale drewnianym tez mozna. w takim przypadku polecam orpuszyc go skrobia ziemniaczana.
Skrobia posypujemy rowniez blat na ktorym walkujemy mase.





5 komentarzy:

  1. "... i można wyczarować przeróżne ozdoby" :))))) Tylko trzeba to umieć :) Twój tort Ewciu jest śliczny :)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziękuję Ewciu:) pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  3. Awesome work.Just wanted to drop a comment and say I am new to your blog and really like what I am reading.Thanks for the share

    OdpowiedzUsuń
  4. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  5. عزيزي العميل نحن هنا نقدم خدمات مكافحة النمل الابيض
    شركة الصفرات افضل شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض
    شركة الصفرات لمكافحة النمل الابيض

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję za pozostawienie pamiątki w postaci kometarza:) czytam każdy z przyjemnością